Bacallà amb poma i samafaina
12/12/2021 CanVilanova
El bacallà amb poma i samfaina és un plat de contrastos on el paladar gaudeix del dolç, salat, àcid, amarg i també el fresc…
Ingredients
| 4 trossos de bacallà desalat | 175 g / unitat | |
| Pebrots vermells | 2 unitats | |
| Pebrots verds | 2 unitats | |
| Pebrots grocs | 2 unitats | |
| Tomàquets madurs | 4 unitats | |
| Pomes de Girona | 2 unitats | |
| Farina per fregir | ||
| Oli d'oliva |
Preparació
- Netejar els pebrots.
- Tallar-les a tires fines i ben llargues.
- Netejar i tallar les cebes a la juliana.
- Trossejar els tomàquets.
- Posar les cebes i els pebrots a coure en una cassola amb oli a foc lent deixant-ho confitar bé.
- Afegir els tomàquets triturats i un pols de sucre.
- Buidar les pomes senceres amb algun estri que buidi el cor (per treue els pinyols).
- Tallar a rodelles fines les pomes.
- Enfarinar i fregir els trossos de bacallà.
- Fregir les rodelles de poma.
- Preparar una safata pel forn, posant una base de la samfaina fineta, al damunt els trossos de poma i al damunt de la poma, els trossos de bacallà.
- Acabar de repartir la samfaina pel damunt de tot.
- Posar al forn per acabar d’escalfar.
- Podem posar una mica de pa torrat al damunt.
Presentació
- Servir en plats individuals o en una safata gran.
Sense comentaris