Patata gratinada amb bolets i botifarra de perol

Un altre dels nostres clàssics: la patata gratinada amb bolets i botifarra de perol acompanyada amb crema de ceps. Plat d’inspiració francesa com “le gratin de pommes de terre” amb una botifarra nostrada com és la de perol (“un porc atropellat”) i amb bolets i una crema de ciurenys.

Podeu tenir una safata preparada a la nevera i/o congelador i anar gratinant el que creieu convenient al forn, tant en racions individuals com en tapes.

Ingredients

Preparació

1. Pelem les patates i les tallem a rodelles fines amb la ratlladora / mandolina. Reservem.
2. Tallem la ceba fina.
3. En una paella amb unes gotes d’oli, desfem la mantega i posem la ceba, els bolets i després les botifarres de perol esparracades.
4. En una safata per forn, repartim la meitat de les patates ja salpebrades a capes com una lasanya, sense deixar cap espai.
5. Ho ruixem amb la meitat de crema de llet barrejada amb la meitat de llet per fer-ho més líquid.
6. Al damunt hi tombem el farciment que hem preparat en el punt 3.
7. I després acabem de posar igualment la resta de patates tal i com hem fet en el punt 4.
8. Ho ruixem amb la resta de llet i crema de llet.
9. Ho posem a coure al forn a 180° graus durant uns 40 minuts.
10. Ho deixem refredar.

Presentació

1. Tallem la patata a trossos segun necessitat (porcions individuals, tapes, etc…).
2. Les posem a gratinar amb formatge ratllat. Si podem diferents formatges ( de diferents tons quedar més visual però s’ha de conjuagar els gustos també!).
3. Ho acompanyem amb una mica de crema de bolets que la lliguem amb una mica de ceba, bolets i crema de llet.