Carxofes farcides amb marisc

Un dels nostres plats més famosos: les carxofes amb marisc. Podeu preparar les carxofes i el farcit a part i tenir-ho llest per posar al forn i gratinar un minuts amb la seva salsa i formatge (al gust).
Ingredients
Carxofes (comptar segons tamany ) | 2 ó 3 per persona | |
Carn de cranc | 250 g | |
Gambetes | 250 g | |
Espinacs | 100 g | |
Crema de llet | 250 cl | |
Formatge ratllat | 100g |
Preparació
- Netejar bé les carxofes, guardant els cors enters per poder farcir-los.
- Escaldar les carxofes i reservar-les.
- Guardem l’aigua de les carxofes.
- Preparem el farciment de marisc: Nosaltres ho feiem amb carn de cranc i gambetes. Hi ha moltes opcions possibles (per gustos colors).
- Passar la carn de cranc i les gambetes per robot de cuina (thermomix / mini-pimer /tourmix/ etc…) amb una miqueta de crema de llet i aigua de bullir les carxofes.
- Ja tindrem el farciment. Ho provem de sal. Si fa falta ho salpebrem al gust.
- Farcim els cors de les carxofes amb els farciment de marisc.
- Per fer la salsa, bullim un petit grapat d’espinacs.
- Agafem els espinacs, una mica de farciment, crema de llet i aigua d’escaldar les carxofes i ho passem pel robot de cuina (thermomix / mini-pimer /tourmix/ etc…)
- Banyem les carxofes farcides amb la crema d’espinacs.
- Si volem posem formatge ratllat pel damunt abans de gratinar al forn.
Presentació
Servir en plats individuals o en una safata gran.
Sense comentaris