Carxofes farcides amb marisc

Un dels nostres plats més famosos: les carxofes amb marisc.  Podeu preparar les carxofes i el farcit a part i tenir-ho llest per posar al forn i gratinar un minuts amb la seva salsa i formatge (al gust).

Ingredients

Preparació

1. Netejar bé les carxofes, guardant els cors enters per poder farcir-los.
2. Escaldar les carxofes i reservar-les.
3. Guardem l’aigua de les carxofes.
4. Preparem el farciment de marisc: Nosaltres ho feiem amb carn de cranc i gambetes. Hi ha moltes opcions possibles (per gustos colors).
5. Passar la carn de cranc i les gambetes  per robot de cuina (thermomix / mini-pimer /tourmix/ etc…) amb una miqueta de crema de llet i aigua de bullir les carxofes.
6. Ja tindrem el farciment. Ho provem de sal. Si fa falta ho salpebrem al gust.
7. Farcim els cors de les carxofes amb els farciment de marisc.
8. Per fer la salsa, bullim un petit grapat d’espinacs.
9. Agafem els espinacs, una mica de farciment, crema de llet i aigua d’escaldar les carxofes i ho passem pel robot de cuina (thermomix / mini-pimer /tourmix/ etc…)
10. Banyem les carxofes farcides amb la crema d’espinacs.
11. Si volem posem formatge ratllat pel damunt abans de gratinar al forn.

Presentació

Servir en plats individuals o en una safata gran.