Sardines marinades amb pa torrat i tomata confitada

Aquesta recepta és un plat o tapa perfecte per l’estiu ja que es prepara i serveix fred. Poder tenir les sardines i la tomata preparada a la nevera i muntar-ho en pocs minuts, per picar o per plat d’estiu o entrant fred.
Ingredients
Sardines fresques | 40 unitats | |
Vinagre de vi blanc | ||
Pa de motllo sense crosta | ||
Tomata natural | 1kg | |
Alls | 5 ó 6 grans | |
Oli d'oliva | ||
Pebre | ||
Sal |
Preparació
- Congelem les sardines 24 hores.
- Netegem les sardines, deixant-les en filets sencers.
- Les marinem unes 24 hores amb vinagre, una mica d’aigua, sal i pebre deixant que es coguin.
- Després les confitem en oli d’oliva i les reservem.
- Després preparem la base que és una torrada, tallem el pa en tires llargues i el torrem. El reservem
- Coguem les tomates naturals a baixa temperatura (amb pela) i amb els 4 ó 5 alls
- Després passem la tomata i els alls per la batedora o robot de cuina amb oli.
- Hi afegim una mica de pebre i sal i ho reservem.
Presentació
- Posem la torrada de pa al plat com a base.
- Posem la sardina al cim de la torrada
- Banyem la sardina amb la tomata deixant entreveure la sardina.
- Podem decorar amb alguna tomata cherry, alguna fulla o oliva i vinagreta de pebrots verd i vermell.
Sense comentaris