Sardines marinades amb pa torrat i tomata confitada

Aquesta recepta és un plat o tapa perfecte per l’estiu ja que es prepara i serveix fred. Poder tenir les sardines i la tomata preparada a la nevera i muntar-ho en pocs minuts, per picar o per plat d’estiu o entrant fred.

Ingredients

Preparació

1. Congelem les sardines 24 hores.
2. Netegem les sardines, deixant-les en filets sencers.
3. Les marinem unes 24 hores amb vinagre, una mica d’aigua, sal i pebre deixant que es coguin.
4. Després les confitem en oli d’oliva i les reservem.
5. Després preparem la base que és una torrada, tallem el pa en tires llargues i el torrem. El reservem
6. Coguem les tomates naturals a baixa temperatura (amb pela) i amb els 4 ó 5 alls
7. Després passem la tomata i els alls per la batedora o robot de cuina amb oli.
8. Hi afegim una mica de pebre i sal i ho reservem.

Presentació

1. Posem la torrada de pa al plat com a base.
2. Posem la sardina al cim de la torrada
3. Banyem la sardina amb la tomata deixant entreveure la sardina.
4. Podem decorar amb alguna tomata cherry, alguna fulla o oliva i vinagreta de pebrots verd i vermell.